¿Por qué es tan complicado el mundo de la restauración?
¿Por qué es tan complicado el mundo de la restauración?
Es un sector con alta rotación de personal, falta de motivación y mucha dependencia del personal cualificado,
Es necesaria una constante negociación con proveedores, un permanente control de las compras, el almacenado y la preparación para minimizar las pérdidas y aumentar los beneficios.
Además de una imagen y una oferta gastronómica definidas y atractivas, hay que estar al día con todas las herramientas de marketing, digitales y personales.
¿Cómo vas a convertirte en experto en todos estos campos?
