Alboka
NUEVO PROYECTO · SAN SEBASTIÁN
Alboka es el primer proyecto propio de un cocinero con formación y experiencia internacional que quería montar su restaurante en San Sebastián. HOSPECT le acompañó en el plan de viabilidad, el presupuesto de inversión, la valoración del local y la implantación de una gestión preventiva de costes. Resultado: Alboka alcanzó el punto de equilibrio a partir del segundo mes y hoy es un restaurante rentable.
Objetivos
- Validar el proyecto con un plan de negocio y viabilidad riguroso antes de invertir.
- Definir con criterio el presupuesto de inversión: dónde invertir y dónde no.
- Dar criterio profesional para la elección y valoración del local.
- Implantar una gestión preventiva de costes desde el primer día de operación.
Solución
- Desarrollo del plan de negocio y modelo de viabilidad completo.
- Definición y ajuste del presupuesto de inversión por partidas.
- Acompañamiento en la valoración y selección del local.
- Implantación de sistema de gestión preventiva de costes para el arranque.
Resultados
- Punto de equilibrio alcanzado a partir del segundo mes de apertura.
- Restaurante rentable desde el arranque, sin el habitual período de pérdidas inicial.
- Propietario con pleno control de la gestión de su negocio desde el primer día.
¿Listo para transformar la rentabilidad de tu restaurante?
Reserva una llamada de valoración gratuita con nuestro equipo.
Sin compromiso. En 30 minutos sabrás si podemos ayudarte.