Hoteles Iberostar
DIRECCIÓN GASTRONÓMICA CORPORATIVA · LATINOAMÉRICA Y CARIBE
Antes de fundar HOSPECT, Mario González fue director de cocinas corporativo de Iberostar y responsable de readaptar y actualizar la oferta gastronómica de 22 hoteles de lujo en Jamaica, Brasil, República Dominicana y México. El proyecto implicó la dirección de más de 1.900 profesionales y la transformación de restaurantes, buffets, bares y otros espacios de restauración, adaptando cada propuesta al mercado, al destino y al perfil de huésped.
Objetivos
- Actualizar la oferta gastronómica de 22 hoteles de lujo.
- Mantener la calidad y la coherencia de la cadena en mercados con necesidades diferentes.
- Adaptar cada propuesta al perfil del huésped y a las particularidades de cada destino.
- Coordinar la implementación de los nuevos estándares a gran escala.
- Garantizar el equilibrio entre calidad, rentabilidad y consistencia operativa.
Solución
- Readaptación integral de la oferta gastronómica de la cadena.
- Actualización de restaurantes principales, buffets, bares y otros espacios de alimentos y bebidas.
- Desarrollo de propuestas adaptadas a cada mercado y tipología de hotel.
- Dirección y coordinación de más de 1.900 profesionales de restauración.
- Implantación de criterios comunes de calidad, eficiencia y coherencia de marca.
- Seguimiento de la implementación en los hoteles de Jamaica, Brasil, República Dominicana y México.
Resultados
- Oferta gastronómica readaptada y actualizada en 22 hoteles de lujo.
- Más de 1.900 profesionales coordinados durante el proceso.
- Propuestas adaptadas a las necesidades de cada mercado y perfil de huésped.
- Estándares gastronómicos y operativos implantados a escala corporativa.
- Una experiencia de dirección gastronómica internacional que constituye una de las bases del método de HOSPECT.
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