Coffing
CONTROL DE GESTIÓN · DOS NEGOCIOS DE HOSTELERÍA
Coffing es un operador con dos negocios de hostelería y una buena oferta gastronómica, pero sin la estructura de gestión necesaria para garantizar su rentabilidad de forma sostenida. No disponía de presupuestos anuales ni de un sistema de control interno, y las cuentas se gestionaban de forma reactiva. HOSPECT reorganizó la gestión, implantó herramientas de control y formó a una persona del equipo para asumir el seguimiento económico de ambos negocios con autonomía y criterio.
Objetivos
- Ordenar la gestión económica de los dos negocios.
- Elaborar presupuestos anuales con objetivos y previsiones claras.
- Implantar un sistema de control interno que permitiera conocer la evolución de las cuentas.
- Sustituir una gestión reactiva por un modelo preventivo basado en datos.
- Capacitar al equipo para gestionar el control económico de manera autónoma.
Solución
- Elaboración de presupuestos anuales individualizados para cada negocio.
- Implantación de un sistema de control y seguimiento interno.
- Definición de criterios e indicadores para facilitar la toma de decisiones.
- Organización de los procesos relacionados con el control de las cuentas.
- Formación de una persona del equipo para asumir la gestión económica con autonomía.
Resultados
- Dos negocios gestionados con una estructura económica ordenada.
- Presupuestos anuales que permiten establecer objetivos y planificar el ejercicio.
- Mayor visibilidad sobre la evolución real de las cuentas.
- Decisiones basadas en datos y no únicamente en necesidades inmediatas.
- Una persona del equipo formada para mantener el sistema de control sin depender de HOSPECT.
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