La Isla Gourmet
REPOSICIONAMIENTO Y CAMBIO DE CONCEPTO
La Isla Gourmet es un negocio gastronómico que necesitaba reposicionarse para conectar con un nuevo perfil de cliente: turistas y residentes británicos. HOSPECT redefinió por completo el concepto, orientándolo hacia un modelo de brunch con el café de especialidad como eje diferenciador e incorporando una tienda integrada como línea complementaria de negocio. Una transformación diseñada a partir de los hábitos, gustos y expectativas de un público muy concreto.
Objetivos
- Reposicionar el negocio para atraer al público británico de su entorno.
- Adaptar la oferta gastronómica a los hábitos y preferencias del nuevo cliente objetivo.
- Crear un concepto claro, reconocible y diferenciado.
- Incorporar nuevas líneas de ingresos complementarias al servicio de restauración.
- Alinear la oferta, la comunicación y la experiencia con el posicionamiento definido.
Solución
- Redefinición completa del concepto gastronómico.
- Desarrollo de un modelo de brunch como propuesta central.
- Incorporación del café de especialidad como eje diferenciador.
- Creación de una propuesta de retail con tienda integrada.
- Diseño de la oferta y la experiencia a partir del perfil del turista y residente británico.
- Desarrollo de un posicionamiento coherente con las necesidades del nuevo público objetivo.
Resultados
- Negocio reposicionado con una propuesta gastronómica clara y diferenciada.
- Concepto centrado en el brunch y el café de especialidad.
- Integración del retail como línea complementaria de negocio.
- Oferta adaptada a los hábitos y expectativas del público británico.
- Mayor coherencia entre el cliente objetivo, la propuesta gastronómica y la experiencia ofrecida.
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