La Lumbre
CAMBIO INTEGRAL DE CONCEPTO · RIVAS-VACIAMADRID
La Lumbre es un restaurante en Rivas-Vaciamadrid que sus propietarios abrieron antes de la pandemia. El covid hundió los números y el negocio no se recuperaba. Encontraron HOSPECT buscando soluciones y el diagnóstico fue contundente: cambio integral. Decoración, oferta, personal y estilo — todo en menos de un mes y sin cerrar más de cinco días. A día de hoy, La Lumbre es un restaurante referente en Rivas.
Objetivos
- Revertir una situación de pérdidas sostenidas tras el impacto de la pandemia.
- Rediseñar el concepto gastronómico completo manteniendo el nombre del restaurante.
- Ejecutar el cambio integral en el menor tiempo posible — plazo máximo: Navidades.
- Minimizar los días de cierre para reducir el impacto en la facturación.
Solución
- Diagnóstico completo del restaurante: concepto, oferta, decoración, personal y gestión.
- Rediseño integral del concepto gastronómico con la parrilla como eje diferenciador.
- Renovación completa de decoración, oferta gastronómica y equipo de trabajo.
- Ejecución del cambio en tiempo récord: solo cinco días de cierre.
Resultados
- Reapertura con nuevo concepto, nueva decoración y nuevo equipo antes de Navidades.
- Restaurante referente en Rivas-Vaciamadrid a día de hoy.
- Inversión amortizada y negocio consolidado tras el cambio.
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