Lentto
NUEVO PROYECTO · BARCELONA
Lentto es un restaurante de comida real en Barcelona fundado por un emprendedor con formación en administración de empresas que descubrió el modelo en Bali y lo trajo a España con su propia identidad. HOSPECT desarrolló el concepto completo: nombre, identidad, decoración, oferta gastronómica y operativa. Resultado: Lentto cerró su primer mes con un coste de producto del 25%, un dato excepcional para una apertura.
Objetivos
- Traducir la visión del fundador —comida real, proteínas, carbohidratos y grasas a elegir— en un modelo de negocio rentable y operable.
- Desarrollar la identidad, el nombre y el concepto estético del proyecto.
- Diseñar una oferta amplia que fuera eficiente en personal y con coste de producto controlado.
- Acompañar todo el proceso hasta la apertura.
Solución
- Desarrollo completo del concepto: nombre, identidad, decoración y oferta gastronómica.
- Diseño de la operativa para garantizar eficiencia de personal con una oferta amplia.
- Ingeniería de la carta con criterio de rentabilidad en cada componente.
- Acompañamiento integral desde el primer boceto hasta la apertura.
Resultados
- Coste de producto del 25% en el primer mes de operación, un dato excepcional para una apertura.
- Restaurante operativo con una oferta amplia y eficiencia de personal desde el día uno.
- Concepto coherente y diferenciado en el mercado barcelonés de restauración saludable.
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