Zola
NUEVO PROYECTO INTERNACIONAL · SANTO DOMINGO
Zola es el restaurante del Hotel Kimpton Las Mercedes, un hotel singular en plena zona colonial de Santo Domingo. HOSPECT desarrolló la propuesta gastronómica completa: gracias a un profundo conocimiento del mercado latinoamericano y un análisis de mercado riguroso, definió el concepto de italiano gourmet como el más adecuado para la ubicación y el cliente. El resultado: Zola se ha convertido en uno de los activos más rentables del negocio.
Objetivos
- Definir el concepto gastronómico que mejor encajara con la ubicación y el tipo de cliente.
- Desarrollar toda la oferta gastronómica con equilibrio entre calidad, cliente y rentabilidad.
- Ejecutar el proyecto con apoyo local en un mercado distinto al español.
Solución
- Análisis de mercado riguroso de la zona colonial de Santo Domingo.
- Definición del concepto italiano gourmet como el más adecuado para la ubicación.
- Desarrollo completo de la oferta gastronómica con criterio de rentabilidad.
- Trabajo sobre el terreno con apoyo de consultor local en República Dominicana.
Resultados
- Zola, uno de los activos más rentables del Hotel Kimpton Las Mercedes.
- Concepto perfectamente integrado con la experiencia del hotel y la zona colonial.
- Modelo exportable: el método HOSPECT funcionando en mercados internacionales.
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